油爆海螺（油爆海螺是哪里的菜） - 鸿海伟业生活资讯网

内容摘要：　本文目录一览：1、做油爆海螺需要哪些材料和步骤？2、油爆海螺这道菜中海螺的口感很棒吗？3、油爆海螺好吃吗？?4、青岛人从小到大都爱吃的一道菜是什么？5、油爆海螺为什么会有“盘中明珠”的美誉？做油爆海螺

本文目录一览：

• 1、做油爆海螺需要哪些材料和步骤？
• 2、油爆海螺这道菜中海螺的口感很棒吗？
• 3、油爆海螺好吃吗？?
• 4、青岛人从小到大都爱吃的一道菜是什么？
• 5、油爆海螺为什么会有“盘中明珠”的美誉？

做油爆海螺需要哪些材料和步骤？

油爆海螺

原料:鲜海螺500克，水发木耳20克，味精、精盐、食醋、料酒、大葱、生姜、蒜、淀粉、清汤、菜油各适量。

做法：将鲜海螺取肉，摘去螺黄和绿筋，去掉头部黑膜。置于盆中，加入食醋和精盐搓几下，再用清水洗净。将洗净的海螺肉用刀切成片。将大蒜切片，大葱切段。将清汤、料酒、味精、淀粉放入碗内调成芡。炒勺内放菜油，旺火烧至八成热时，放入海螺肉稍炸，随即捞出。勺内放底油，旺火烧热，加葱、蒜翻炒出味，再下入海螺肉、木耳，倒入调好的芡汁，颠翻几下即成。

油爆海螺这道菜中海螺的口感很棒吗？

油爆海螺配料：鲜海螺、葱、红甜椒、生抽、蚝油、白醋、糖、胡椒油。锅中加水，然后加入少量花椒、洋葱和姜、料酒和海螺，煮3-4分钟，取出。然后把海螺肉挑出来，去掉根部的黑色部分，然后把肉切成厚而均匀的块，切好后用温水清洗，用干水握着。把葱洗净，切成小块。把红甜椒切成细条。 *** 酱汁，在小碗中加入生抽、蚝油、糖、醋、胡椒油，搅拌均匀。将海螺与葱和胡椒粉混合，倒入酱汁中，轻轻地抓着搅拌均匀，然后放在盘子里。

这种喂养 *** 通常是指海螺肉丰富。用刀将海贝肉切成薄片，放在盘子上。加入少许海鲜酱、姜沫和柠檬汁。海螺，其他名称：瓷海螺、叉海螺、卧海螺、海牛。其作用和主治：制酸、化痰、软化、紧实，还有停止痉挛。治疗胃痛、酸呕吐、淋巴结结核、手和脚收缩。现在我们要为您做一道菜，炒贝壳：配料：新鲜肉，从海螺到250克，这也是最有营养的食用方式。我个人觉得这也是更好的吃法。

在北部沿海地区，可供食用的贝壳种类不多。通常红色的贝壳是最坚硬的。最常见的食用 *** 是在水中煮沸，直接煮熟，取出，然后用筷子放入。整片海贝肉是最美味的。海螺是一种非常常见的海鲜。它一年四季都很胖。这是许多人最喜欢的食物。贝壳肉有嚼劲，味道鲜美，营养价值丰富，通常是煮熟的。这里有一种油炸的 *** ，味道鲜美，将姜蒜切碎、桶汁、盐、少许糖、生粉、紫苏、辣椒切碎、上面的材料和海螺片混合均匀，放在盘子里，放上麻油、沸水和蒸汽八分钟，撒上滚烫的花吃。这是一道非常新鲜、甜美、美味的菜。这很好吃。

油爆海螺好吃吗？?

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，高蛋白、低脂肪、高钙质，可增强人体免疫力。

油爆海螺的用料

大海螺、红辣椒、青辣椒、猪肚菇、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、大蒜 

油爆海螺的做法

步骤1

片海螺:用利器敲碎螺壳(力度要适度不可过猛)，去除尾部黑黄部位，用盐水搓洗，过清水捞出，放在砧板上一刀刀片出海螺肉。这个比较费功夫，刀子要锋利，否则容易割手。

步骤2

红辣椒、青辣椒、胡萝卜、猪肚菇分别切片，姜切丝，葱切段，蒜切粒，黑木耳泡发后撕成小朵。以上食材备妥后，入开水断生捞出，海螺片开水5秒捞出。

步骤3

热锅起油，放入海螺片滑油至断生(约5秒)，沥干油捞出。利用余油将葱姜蒜爆香，下青红辣椒、黑木耳、猪肚菇及胡萝卜快速翻炒，同时加入料酒、蚝油和盐，即将熟时，倒入海螺片和小葱，颠勺起锅。鲜爽脆嫩的油爆海螺就可上桌了。

青岛人从小到大都爱吃的一道菜是什么？

青岛人从小到大爱吃的一道菜是什么？首先，青岛的美食非常的全国闻名。爱吃的菜也有很多。青岛人比较喜欢吃油爆海螺。有爆海螺是山东青岛的十大名菜之一作为一个海边的城市，青岛人对于各种海鲜的吃法，那是研究的，非常透彻的。不同的海鲜，知道用不同的烹饪 *** 做出各具特色的美味。自然海螺是少不了的油爆海螺就是用简单单的方式爆炒的方式。让海螺保持了更好的原汁原味。

另外，青岛人从小就爱吃的一道菜。比如说是八元壳鲍鱼。八元宵鲍鱼是山东青岛的传统名菜。鲍鱼是海鲜中的珍品对一个爱吃海鲜的城市来说自然要把鲍鱼吃出自己的特色打。这到青岛的名菜先把鲍鱼的肉挖出来烧制成熟。然后又塞回各自的合理。剩下的汤汁用淀粉勾兑教在鲍鱼上面。最后再淋上那些美味的佐料。非常的好吃。

另外再推荐一道青岛人从小爱吃的美食。就是崂山菇炖鸡汤。崂山故事青岛的特产。是食用菌中的珍宝。具有肉质细嫩香味浓郁等特点。被称为蘑菇之王。崂山炖鸡汤是青岛的代表菜之一鸡肉的鲜美和崂山菇的香味相融合。不用想也知道这是味道，让人闻了就想流口水的美食。

油爆海螺为什么会有“盘中明珠”的美誉？

山东作为一个沿海城市，不仅风景如画，这里的美食让人垂涎欲滴，尤其是海鲜。曾经看够一个纪录片，里面有个渔民说，穷人才吃海鲜，有钱人就吃肉，边说边拿起旁边的大虾一脸苦闷的吃起来，此情此景，让身在电视机前的我们情何以堪。

虽说这是纪录片的表现形式，多少有点夸张，但在山东人家里，海鲜成为人们最为常见的美食。今天要介绍的这道美食，它同样来自山东的一道家喻户晓的海鲜大餐，它就是油爆海螺。看似简单的食材，在独特的 *** 过程中，赋予了海螺全新的定位，让原本平平无奇的海螺焕发了新的味觉 *** 。

其实油爆海螺这道菜是从几百年前的油爆双脆的烹饪基础上演变而来的。当时还被称作蓬莱岛的山东，就已经是个生产海鲜的大省。而其中最为出名的当属海螺，当地称之为香螺。

油爆海螺从创立至今，一直深受当地人们的喜爱，发展至今已有几百年的历史，近几年，油爆海螺已经被评为青岛十大代表美食之一，可想而知它在山东美食界的地位。

一、油爆海螺的历史

说起油爆海螺的发源地，还得清朝年间说起。当时在青岛当地有一家超级火爆的餐馆，每到饭点排队的人数不亚于如今的“网红店”，究其原因，这家餐馆里的厨子手艺可是一绝。经他手上的菜，没有一个客人不举手称赞的。

这其中当属油爆海螺最为出名，这位姓王的大厨虽然厨艺了得，怎奈无法变身三头六臂，于是便有意培养一位徒弟当自己的接班人。后厨中还要一位聪明上进的弟子，它叫朱子兴。在后厨帮忙打杂的一年时间里，它勤学苦练，将各种烹饪方式学的青出于蓝。尤其是这道油爆海螺，甚至比师傅的手艺更传神。

光绪年间，当时的山东巡抚陪同李鸿章来到青岛视察工作情况，工作之余，不忘犒劳一下自己。一路来听到不少人说起这家馆子一定要亲自去尝尝，见多识广的李鸿章顿时来了兴趣，觉得什么样的厨艺能全青岛的人都排着队夸它

来到这家饭馆后，一顿招呼后，油爆海螺闪亮登场，事先还一脸疑惑地看着这道菜的李鸿章，抱着怀疑的态度尝了一口之后，连声称赞，觉得自己吃遍了大半个中国的海鲜，也没有这道油爆海螺来的新鲜有爽口。

李鸿章当下就接见了这位年轻有为的帅哥厨师，也正是凭借这道经典的油爆海螺，这位年轻又有抱负的年轻人，在李鸿展这次接见之后，顿时名声在外，后来成为了山东本地鼎鼎大名海螺专家。而这道菜也因李鸿章的好评，不断被人们推崇。

二、油爆海螺的发展

海螺这种食物的发展轨迹，是伴随着悠久的华夏民族发展的。从春秋战国时期，人们就发现海螺这种故事才，只是当时主要以畜牧和家禽为主的饮食方式，人们还不太能接受海螺中食物，它顶多只能当成酱料。

到了南宋时期，海螺成为了不少文人墨客口中的美食，宋朝时期的周密在《武林旧事》中就记载过关于海螺的多种做法。其中海螺作为一种醒酒用的菜肴，深受当时人们的青睐。

真正让海螺发扬光大的是在清朝，当时人们对于海螺这种美食已经学会了煎炸炖煮等多种烹饪方式，袁枚就在它的《随园食单》中说到，关于海螺的定位和吃法，让后来的人多了几分学习和借鉴的方式。

三、油爆海螺的价值

这道流传至今已有几百年历史的经典名菜，不仅味鲜汁浓，在营养价值上也备受人们推崇。海螺体内富含多种维生素和蛋白质，同时还具备了人体维护体能的多种微量元素和氨基酸。对于如今越来越追求健康养生饮食的爱美人士来说，海螺绝地是一种低脂肪、高蛋白、高营养的动物性保健食材。

另外海螺中所特有的维生素A、钙和铁等营养物质，能够有效缓解和治疗人体的脚气、痔疮、黄疸等症状。

不少中老年人会将海螺作为一种日常食补的健康食品，它对于中老年热的胃疼、胃酸一斤各种淋巴结核等症状，都有较为明显的食补功效。同时海螺中特有的营养物质，还能帮助中老年人的双目昏花、心气燥热等常见症状有较为突出的治疗效果。

甚至在欧美等国家，海螺这种食品还被当做催情食物来使用，是不是很奇妙，这是因为海螺体内所含的精氨酸，对于男性体内的 *** 形成是重要的营养元素，同时也是有效提高男性性功能的重要营养补品。

四、结语

作为一道传统的经典美食，油爆海螺经过几百年的演变而来，人们在享受这道美味的同时，仍然会偶尔想起发生在这道菜里的历史典故，这是一种文化的传承，更是如今不少家长在教育小孩时，利用生活中的潜移默化的小细节让孩子懂得历史，认识历史。

从它的发源地开始，油爆海螺有着相当多的群众基础，随着时代的发展，我国旅游事业的稳步前进，越来越多旅客在青岛这座美丽的城市尝到这道美食之后，便学着将它的做法再融入自己的特色食材，创造出更为出彩的美味佳肴。其实这也是各地文化的一种交流形式，而油爆海螺这道简单又经典的名菜，也会随着人们的口口相传，走遍全国，走向世界。